您现在所在的位置 : 主页 >>资讯活动

蔓越莓果酱和小点的制作方法

点击次数:   更新时间:17/07/24 14:51:07     来源:www.wangjangri.com关闭分    享:
蔓越莓果酱和小点的制作方法:
做法1:
原料:新鲜蔓越莓(Cranberry)、黄油、橙子、肉桂粉、红糖、盐、水 
1、蔓越莓洗净,和适量黄油一同放入炒锅翻炒片刻 
2、加入橙子汁和适量橙子表皮 
3、加入适量肉桂粉 
4、加入适量红糖 
5、加入少量盐、少量水,大火煮开,转小火焖煮至蔓越莓开裂 
6、继续煮至酱汁浓稠,熄火装入无油、无水的干净玻璃瓶,放凉后密封保存即可 
提示:  
1、没有蔓越莓,可用草莓代替,如选用草莓等不酸的水果,请加入适量柠檬汁 
2、橙子皮只取黄色表皮,白色内瓤会有苦味; 
3、黄油可以不用,但最好不用其它油类代替;  
4、肉桂粉可以在烘焙店、烘焙柜台买到,加入肉桂粉会有特殊的香味; 
5、蔓越莓比较酸,加入的糖根据个人喜好自由调整;  
6、装蔓越莓果酱的瓶子,一定是洗净、开水烫过、沥干的玻璃密封瓶
做法2:
原料:泡芙皮、饼干模具、鲜奶油 
1、泡芙皮按照说明室温自然解冻好  
2、小心取出,用饼干模具刻出五角星,华氏385度(摄氏196度)烤10-15分钟 
3、取出放凉,用锯齿刀从中间剖开 4、抹上蔓越莓果酱,挤上鲜奶油即可
提示:
国内的朋友可以用“思念牌飞饼皮”代替泡芙皮 巧克力玛德琳  原料:巧克力(可可脂含量60%)100克(切碎)、黄油60克、鸡蛋(大号室温)2个、糖50克、低粉50克+2/3大匙可可粉+2/3小匙泡打粉(混合过筛2遍)。
做法:  
1、盆里鸡蛋加糖用打蛋器搅拌均匀(不需要打发,糖溶化即可)后,加入面粉类用打蛋器搅拌均匀; 
2、巧克力和黄油用隔热法融化后趁热倒入1里用打蛋器搅拌均匀;

3、把2的面糊装入挤袋或用勺子倒入烤模9分满,顿几下烤模排出面糊空气后,180度烤14-15分钟(根据使用烤模大小调整烘烤时间)。

技术支持:山东汇聚科技
博聚网